Επιστημονικό όνομα: Epinephelus costae
- Περιγραφή:
Η στήρα ή στείρα είναι βυθόβιο είδος, που απαντά συνήθως σε βραχώδεις ή μικτούς βυθούς, με απότομη κλίση και γειτνίαση με βαθιά νερά, συνήθως σε βάθος από 20 μέχρι 100 μέτρα.
Η στήρα, όπως και τα περισσότερα μέλη της οικογένειάς της, συνηθίζει να χρησιμοποιεί κοιλότητες σε βραχώδεις σχηματισμούς για προστασία από τους θηρευτές της.
- Μέγεθος:
Μπορεί να ξεπεράσει το 1 μέτρο σε μήκος και τα 10 κιλά σε βάρος, αν και συνήθως δεν ξεπερνά τα 50 εκατοστά σε μήκος και τα 3 κιλά σε βάρος.
- Διατροφή:
Τρέφεται με ψάρια, κεφαλόποδα (χταπόδια, σουπιές, καλαμάρια) και οστρακόδερμα (καβούρια, γαρίδες κ.λπ.).
- Περίοδος αναπαραγωγής:
Η αναπαραγωγή της λαμβάνει χώρα κατά το καλοκαίρι.
Είναι ερμαφρόδιτο πρωτόγυνο είδος. Ωριμάζει σεξουαλικά ως θηλυκό άτομο, όταν το μήκος του φθάσει τα 40 περίπου εκατοστά, και μεταβάλλεται σε αρσενικό, όταν φθάσει τα 60 περίπου εκατοστά.
- Μέσα Αλιείας:
Αλιεύεται, κυρίως, με χοντρό παραγάδι, συρτή βυθού, πλάνους, καθετή και ψαροντούφεκο. Πιο σπάνια συλλαμβάνεται και στα στατικά δίχτυα των ψαράδων. Η στήρα έχει καλής ποιότητας κρέας. Οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί ορίζουν ως ελάχιστο μέγεθος (ολικό μήκος) αλιείας της στήρας στη Μεσόγειο τα 45 εκατοστά.
